Bolo de maçã

Ingredientes:

• 3 maçãs
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Descasque as maçãs e coloque as cascas no liquidificador. Reserve.
Corte as maçãs em pedaços pequenos (reserve para acrescentar na massa).
No liquidificador (que já está com as cascas), acrescente os ovos, o óleo vegetal, o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó. Bata até ficar homogêneo.

Numa vasilha coloque a farinha de trigo e acrescente o conteúdo do liquidificador. Mexa até ficar uma massa homogênea. Ao final, acrescente as maçãs picadas. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve para assar no forno pré aquecido. Asse em forno médio. O tempo varia de forno pra forno, mas é aproximadamente o tempo normal de bolo…20 a 30 minutos. Entenda seu forno.

🍎Esse bolo (e quase todos os que eu faço) espero esfriar, fatio e congelo. Assim tem sempre um pedacinho de bolo quando a gente quer.

🍎 Para o bolo ficar realmente sem lactose, cuidado para não untar a forma com manteiga ou margarina. Use óleo vegetal e farinha de trigo ou papel manteiga.

🍎 Dividi a massa em 3 formas de bolo inglês. Gosto de padronizar nessas formas, para facilitar o porcionamento das fatias para congelar.